Un piatto croccante fuori e cremoso dentro, perfetto per chi ama le melanzane e il formaggio. La pasta fillo dona leggerezza e una consistenza irresistibile, rendendo questo sformato un’ottima scelta sia per un pranzo che per una cena.Ingredienti (per 6 persone)
Per lo sformato:
200 g di pasta fillo
2 melanzane grandi
200 g di mozzarella (o scamorza affumicata, per un sapore più intenso)
100 g di formaggio feta sbriciolato
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
3 uova
200 ml di panna da cucina o latte intero
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
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