Rimuovi la cotenna dal guanciale e taglialo prima a fette spesse circa 1 cm e poi a striscioline. 
In una padella antiaderente, senza aggiungere olio, rosola il guanciale a fuoco medio-alto finché diventa dorato e croccante. 
Trasferisci il guanciale in una ciotolina e lascia il grasso sciolto nella padella. 
Cottura della pasta:
Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua leggermente salata. 
Cuoci gli spaghetti al dente seguendo le indicazioni sulla confezione. 
Preparazione della crema:
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