Ingredienti
SPAGHETTI
250 gr
PANGRATTATO
50 gr
GHERIGLI DI NOCE
40 gr
TIMO SECCO
q.b.
ROSMARINO FRESCO
1 rametto
POMODORI SECCHI
60 gr
OLIVE NERE SNOCCIOLATE
40 gr
AGLIO
1 spicchio
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
SALE
q.b.
PEPE
q.b.
TI SERVE INOLTRE
ROSMARINO
q.b.
Gli spaghetti di magro sono un primo semplice e saporito, ideale per un pranzo in famiglia o una serata tra amici organizzata all’ultimo momento. Si tratta di un piatto pronto in pochissimi minuti, realizzato con ingredienti spesso già presenti in casa: pangrattato, aglio, timo, rosmarino, olive nere e pomodori secchi e, naturalmente, spaghetti, che puoi sostituire con spaghettoni, bucatini o un altro formato di pasta lunga a tua scelta.
Per portarli in tavola, ti basterà frullare il pangrattato con gli aromi e tostarlo in una padella con un filo d’olio per qualche minuto; in un secondo tegame si soffriggono le olive snocciolate e ridotte a rondelle, i pomodori secchi a pezzetti, uno spicchio d’aglio, privato del germe interno, e un rametto di rosmarino. Lessata la pasta, questa viene scolata al dente direttamente nel condimento e mantecata pochi istanti con un mestolino di acqua di cottura.
