Lo spezzatino di pollo è un secondo facile e gustoso, perfetto da servire per il pranzo della domenica in famiglia o per un’occasione di festa. Si prepara in meno di un’ora con pochi ingredienti di facile reperibilità: petto e brodo di pollo, olive taggiasche, cipolla ed erbe aromatiche.
Il nostro Michele ti mostra come realizzarlo morbido, succulento e super cremoso: basterà tagliare il pollo a tocchetti, farli prima rosolare in un tegame con un filo d’olio, poi unirli al soffritto di cipolla, aglio, olive sminuzzate, un rametto di timo sfogliato e del rosmarino. Una volta insaporiti, non rimarrà che coprirli di brodo (anche vegetale) ben caldo, quindi lasciarli cuocere a fiamma bassa, con un coperchio, per una mezz’oretta.
Il risultato è una pietanza saporita, da accompagnare con un contorno di peperoni grigliati, funghi trifolati, carciofi in padella o qualsiasi altra verdura di stagione di tuo gradimento.
A piacere, puoi aggiungere alla ricetta una patata tagliata a cubetti, per ottenere un fondo di cottura ancora più denso e corposo, dei piselli freschi o surgelati, oppure un paio di funghi porcini secchi reidratati e spezzettati; inoltre, puoi conferire una nota speziata con un pizzico di paprica o di curry dolce o realizzare una “versione rossa” unendo un po’ di concentrato di pomodoro.
Scopri come preparare lo spezzatino di pollo seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche lo spezzatino di manzo, spezzatino di vitello con le patate, lo spezzatino al vino rosso, lo spezzatino con i piselli e lo spezzatino di tacchino.
Ingredienti
PETTO DI POLLO
1 kg
CIPOLLA
1 grande
AGLIO
1 spicchio
ROSMARINO
2 rametti
TIMO
2 rametti
OLIVE SNOCCIOLATE
50 gr
BRODO DI POLLO
500-700 ml
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
SALE
q.b.
PEPE
q.b.
FARINA
q.b.
Come preparare lo spezzatino di pollo
