Ingredienti per 4 persone:

1 kg di manzo (preferibilmente petto o spalla), tagliato a cubetti 
2 cucchiai di olio d’oliva 
1 cipolla grande, tritata 
3 carote, pelate e tagliate a rondelle 
2 gambi di sedano, tritati 
2 spicchi d’aglio, tritati 
1 litro di brodo di manzo 
500 ml di birra scura irlandese (come la Guinness) 
3 patate medie, pelate e tagliate a cubetti 
2 foglie di alloro 
1 rametto di rosmarino fresco 
1 cucchiaino di timo secco 
Sale e pepe q.b. 
Prezzemolo fresco tritato (per guarnire) 
 Preparazione passo dopo passo: