Lascia un commento su Castella Cake: la ricetta per preparare il dolce più soffice di sempre
Scopri come preparare la torta Castella, famosa per la sua consistenza leggera e soffice. Questo dessert è incredibilmente morbido e leggero. Con ingredienti semplici, ecco una ricetta ideale per chi vuole preparare a casa questo dolce tradizionale.

Ingredienti
70 g di farina
70 g di burro
67 g di latte
4 tuorli d’uovo
4 albumi d’uovo
80 g di zucchero
1 cucchiaio cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Passaggi della ricetta
1. Preparazione
1. Preparazione
Preriscaldate il forno a 150°C (300°F).
Rivestire uno stampo rettangolare o quadrato con carta da forno, lasciando i bordi sporgenti per facilitarne l’estrazione.
2. Preparazione dell’impasto
In un pentolino, scaldate il latte e il burro a fuoco basso, finché il burro non si scioglie. Lasciate raffreddare.
Setacciate la farina in una grande ciotola, quindi aggiungete il composto di latte e burro. Mescolare bene fino a ottenere un composto liscio.
3. Incorporazione dei tuorli d’uovo
In un’altra ciotola sbattete leggermente i tuorli d’uovo.
Aggiungere gradualmente i tuorli al composto di farina, mescolando continuamente fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere l’estratto di vaniglia per un tocco di sapore.
4. Montare gli albumi
In una ciotola pulita, sbattete gli albumi fino a ottenere una consistenza morbida.
Aggiungere lo zucchero poco alla volta, continuando a sbattere fino a formare dei picchi rigidi.
5. Incorporare gli albumi all’impasto
Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve all’impasto in tre riprese. Utilizzare una spatola per mescolare delicatamente senza smontare l’impasto.
6. Cuocere la torta