Torta di biscotti al caramello

Ingredienti 1 lattina di latte condensato 2 bustine di panna 5 fogli di gelatina Biscotti Maria q.b.
1 cucchiaino di caffè solubile in polvere Caffè forte (liquido) a piacere
Per la copertura 150 g di zucchero 1 cucchiaio di burro 125 ml di panna Mandorle tostate e tritate per decorare Preparazione: riporre le confezioni di panna nel freezer per qualche minuto in modo che si raffreddino bene, senza farle congelare.
Mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda.
Montare molto bene la panna fino a renderla molto soda.
Aggiungere gradualmente il latte condensato, continuando a sbattere, aggiungere il cucchiaio di caffè solubile e sbattere fino a quando il caffè non si sarà sciolto.
Quando saranno sodi, aggiungete i fogli di gelatina scolati dopo averli fatti sciogliere per 5/6 secondi nel microonde (se non bastano, aggiungete qualche secondo in più). Sbattete finché non saranno ben incorporati al composto.
Su un piatto da torta, posizionare un anello rimovibile al centro.
Iniziate stendendo un piccolo strato di crema in modo che la torta aderisca al piatto.