Torta di carote: la ricetta del dolce genuino e soffice
Ingredienti
CAROTE (AL NETTO DEGLI SCARTI)
200 gr
UOVA MEDIE A TEMPERATURA AMBIENTE
4
ZUCCHERO SEMOLATO
200 gr
OLIO DI SEMI DI GIRASOLE
100 ml
ARANCIA (SUCCO)
100 ml
FARINA 00
300 gr
CANNELLA IN POLVERE
q.b.
LIEVITO IN POLVERE PER DOLCI
16 gr
NOCE MOSCATA
q.b.
PER DECORARE
ZUCCHERO A VELO
q.b.
TI SERVONO INOLTRE
BURRO
q.b.
FARINA
q.b.
La torta di carote è un dolce da credenza goloso e genuino, un grande classico della pasticceria casalinga. Si tratta di una torta senza burro e latte, che si prepara in pochi minuti, a base di carote crude grattugiate, farina 00, uova, zucchero, olio di semi, succo d’arancia e lievito per dolci: facile da realizzare, sarà perfetta per la colazione e la merenda di grandi e piccini, ma ottima anche come fine pasto in occasione di una cena con gli amici.
Per portarla in tavola, una volta mescolati gli ingredienti e ottenuto un composto omogeneo e setoso, ti basterà profumarlo con un cucchiaino di cannella in polvere e un pizzico di noce moscata, grattugiata al momento, e poi trasferire il tutto in uno stampo a cerniera ben imburrato e infarinato: dopo la cottura in forno, il risultato sarà un dessert fragrante e dalla consistenza soffice.
Per una resa impeccabile, è importante lasciar scolare le carote grattugiate, così che perdano l’acqua in eccesso: in questo modo riuscirai a incorporarle alla perfezione. Con la stessa preparazione, puoi confezionare anche le camille, la versione fatta in casa delle merendine, ma anche dei muffin o un delicato plumcake.
L’uso delle carote negli impasti è una pratica antica che risale probabilmente al Medioevo quando, in virtù della loro naturale dolcezza, le carote venivano utilizzate per sopperire alla scarsità di zucchero. In tempi più recenti, è divenuta celebre la carrot cake, tipica della tradizione anglosassone, arricchita con frutta secca e farcita con una delicata crema al formaggio.
Scopri come preparare la torta di carote seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri deliziosi dolci a base di carote.
Come preparare la torta di carote
