Torta di noci con dulc

Torta di noci con dulce all’uovo Ingredienti Per l’egg dulce – 200 ml di acqua – 200 g di zucchero – 4 tuorli d’uovo Per la torta – 200 g di burro – 200 g di zucchero – 4 uova – 200 g di farina di frumento – 1 cucchiaino di lievito in polvere – 100 g di noci tritate – Fili d’uovo (facoltativo, per la decorazione) – Mezze noci per la decorazione Preparazione 1. Preparazione dell’egg dulce – In una padella, scaldare l’acqua con lo zucchero e mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Lasciate cuocere fino a quando non raggiunge lo stadio perlaceo (108°C), quando il filo che fuoriesce dal cucchiaio diventa spesso.
– Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per circa 10-15 minuti.
– Sbattete i tuorli e aggiungeteli gradualmente allo sciroppo, mescolando continuamente con una frusta.
– Rimettere sul fuoco e cuocere fino a raggiungere il punto di cottura (110°C), quando, passando un cucchiaio sul fondo della pentola, si formerà una scia visibile. Non farlo bollire.
– Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.