Torta zucca e cioccolato: la ricetta del dolce autunnale goloso e aromatico
Ingredienti
ZUCCA (AL NETTO DEGLI SCARTI)
450 gr
FARINA 00
300 gr
ZUCCHERO SEMOLATO
150 gr
CIOCCOLATO FONDENTE
100 gr
OLIO DI MAIS
80 gr
NOCCIOLE TOSTATE
50 gr
UOVA
3
LIEVITO PER DOLCI
1 bustina
CANNELLA
1/2 cucchiaino
PER LA GANACHE
CIOCCOLATO FONDENTE
150 gr
PANNA FRESCA NON ZUCCHERATA
150 gr
PER COMPLETARE
NOCCIOLE TOSTATE
q.b.
TI SERVE INOLTRE
BURRO PER LO STAMPO
q.b.
La torta zucca e cioccolato è un dolce morbido e profumato, ideale da preparare in autunno, momento in cui la zucca, straordinario ortaggio ricco di vitamine, è nel pieno della sua stagionalità. Semplice da realizzare anche per chi ha poca dimestichezza in cucina, è perfetta insieme a una tazza di cappuccino o di tè per una colazione genuina, una merenda adatta a tutta la famiglia o da proporre al termine di un party di Halloween tra bimbi.
Per portarla in tavola, basterà ridurre la polpa della zucca a cubetti, frullarla a crudo con l’aiuto di un mixer dotato di lame potenti, poi unirla al composto di uova montate insieme a zucchero e cannella, farina 00, lievito e farina di nocciole. Si aggiunge quindi il cioccolato fondente tritato grossolanamente al coltello, si distribuisce l’impasto in uno stampo da 24 cm di diametro e si inforna il tutto per circa 1 ora, avendo cura di effettuare la prova stecchino per verificare la cottura interna prima di sfornare.
Il risultato è un dessert umido e incredibilmente fragrante, da guarnire con una goduriosa dose di ganache al cioccolato spalmata in superficie e completare con nocciole tostate. A piacere, puoi aromatizzare la torta con scorzette di arancia, unire un goccino di estratto di vaniglia, un pizzico di cardamomo in polvere o di noce moscata grattugiata e sostituire lo zucchero semolato con quello di canna, per una resa più rustica.
Il segreto per una riuscita impeccabile è scegliere la giusta varietà di zucca: preferisci la Violina, la Delica o la Mantovana che, in virtù della loro polpa soda, compatta e poco acquosa, sono le migliori per questo genere di preparazioni.
Scopri come preparare la torta zucca e cioccolato seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il rotolo dolce di zucca e la torta alla zucca della nostra creator Giusina.
Come preparare la torta zucca e cioccolato
