Ingredienti (per 6-8 persone)
Base del tronchetto:
200 g di polpa di granchio (fresca o in scatola, ben scolata)
150 g di salmone affumicato, tagliato a pezzetti
250 g di formaggio cremoso (mascarpone o Philadelphia)
3 uova, separate (tuorli e albumi)
10 cl di panna
liquida 1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di erba cipollina tritata (o aneto, a piacere)
Sale, pepe a piacere
Guarnizione:
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