Introduzione
Le verdure gratinate al forno sono un contorno semplice ma irresistibile, perfetto per accompagnare qualsiasi secondo piatto. Grazie alla croccantezza della gratinatura e alla leggerezza delle verdure, questa ricetta unisce gusto e benessere in un unico piatto. Ideale per chi vuole un’alternativa saporita e sana, senza rinunciare alla bontà di un gratin dorato e fragrante.
Ingredienti
Per preparare le verdure gratinate ti serviranno:
2 zucchine
2 carote
1 peperone rosso
1 melanzana
1 cipolla rossa
3 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
Erbe aromatiche (origano, timo, prezzemolo)
Sale e pepe q.b.
Istruzioni
Preparazione delle verdure
Lava e asciuga bene tutte le verdure.
Taglia le zucchine e le carote a rondelle, il peperone a strisce, la melanzana a cubetti e la cipolla a fette sottili.
Condimento
In una ciotola capiente, unisci le verdure e condiscile con l’olio extravergine d’oliva, l’aglio tritato, il sale, il pepe e le erbe aromatiche. Mescola bene per distribuire il condimento uniformemente.
Preparazione della gratinatura
In una piccola ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato.
Disponi le verdure su una teglia rivestita di carta forno e cospargile con il mix di pangrattato e parmigiano.
Cottura in forno
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide e la superficie dorata e croccante.
Se vuoi una gratinatura ancora più croccante, accendi il grill per gli ultimi 5 minuti di cottura.
Suggerimenti per servire e conservare
Come servire: Le verdure gratinate sono ottime appena sfornate, ma anche a temperatura ambiente. Puoi servirle come contorno per carni, pesce o formaggi, oppure gustarle con crostini di pane per un antipasto sfizioso.
Come conservare: Conservale in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per farle tornare croccanti, scaldale in forno per qualche minuto prima di servirle.
Varianti
