Lo zuccotto di pandoro è un dolce senza cottura goloso e piuttosto semplice da realizzare. Pensato per le feste natalizie, da gustare come dessert del pranzo di Natale o del cenone di Capodanno, è una variante del classico zuccotto toscano ma è anche un’idea anti-spreco che ci consente di riutilizzare il pandoro avanzato.
Una soluzione scenografica e originale per non servire il solito pandoro, ma anche per dargli una veste tutta nuova.
Nella nostra ricetta il pandoro viene tagliato a fette e utilizzato per rivestire una ciotola con la pellicola trasparente per poi essere farcito con una crema di mascarpone aromatizzata con scorza di arancia e arricchita con cioccolato fondente tritato. Lo zuccotto dovrà poi riposare in frigorifero per almeno 2 ore Il risultato è una cupola soffice con un interno cremoso e croccante al tempo stesso, che abbiamo guarnito con una deliziosa ganache al cioccolato.
Una delizia al cucchiaio facile e veloce, a cui nessuno saprà resistere, da personalizzare con gli ingredienti che più si amano: è possibile aggiungere dei canditi alla crema di mascarpone e profumare il tutto con altre spezie, come della vaniglia per esempio. Inoltre puoi utilizzare una bagna al caffè, se preferisci, e guarnire il tuo zuccotto di pandoro anche con una spolverizzata di cacao al posto della ganache. Ecco i passaggi per prepararlo e stupire i tuoi ospiti.
Prova anche il pandoro farcito e la sbriciolata o le girelle, altre idee semplici e golose da realizzare con il pandoro.
Ingredienti
MASCARPONE
500 gr
PANDORO
250 gr
ZUCCHERO A VELO
125 gr
CIOCCOLATO FONDENTE
100 gr
BUCCIA DI ARANCIA GRATTUGIATA
1
PER SPENNELLARE
SUCCO D’ARANCIA
30 ml
PER LA GANACHE
CIOCCOLATO FONDENTE TRITATO
150 gr
PANNA MONTATA
150 gr
Come preparare lo zuccotto di pandoro
Step 1
Trita il cioccolato fondente utilizzando tagliere e coltello. Versa in un ciotola capiente il mascarpone, lo zucchero a velo e la buccia d’arancia grattugiata 1.
Step 2
Mescola gli ingredienti utilizzando le fruste elettriche, fino ad ottenere un crema liscia 2.
Step 3
Aggiungi il cioccolato tritato 3 mescolando con una spatola.
Step 4
Affetta il pandoro utilizzando tagliere e coltello. Elimina la prima fetta sottile, poi taglia 4 fette dallo spessore di circa un centimetro 4. La prima fetta servirà intera.
